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其他資訊
全球最暢銷、最長壽的營養學書籍
全球最多讀者公認對健康最有益的好書
備受保健營養產官學界推崇的基礎營養書
保持飲食中最佳的營養品質，不僅可以增進健康，亦能預忙防疾病與延緩老化。具備充分的營養學知識，在日常飲食中注意各種營養素合理的攝取與補充，也許只是做一些簡單的改變，便能大幅降低疾病的發生率。
本書從生理上及生物化學的基礎上，研究分析各種營養素與人體健康的關係，提供對現今各種文明病如心臟病、癌症、糖尿病、胃潰瘍、關節炎、消化與神經系統失調、甲狀腺功能異常等，增內加疾病抵抗力的食療方法。
而對病人最有助益的，是指導他們如何選擇符合自己所需營養的食物。我們平常所吃的食物，大都經過加工或精製，導致的結果不是營養過量，就是食物中的養分大量流失, 反而增加食物很多不必要的熱量，這樣的食物不但對健康毫無幫助，還可能有害。
安德爾戴維絲所提出來的營養學觀念，主要是在預防疾病，現今，適當營養對於疾病的預防功能, 早已廣為人們所接受, 並被視為與醫療同等重要。在本書中, 作者記錄自己的研究所得, 並將營養與食療並重的觀念整理成冊。
作者簡介
安德爾．戴維絲
美國知名的營養學專家，畢業於加州柏克萊大學，曾在哥倫比亞大學進修，並在南加州大學醫學院獲得生物化學碩士學位。她曾在紐約的白爾文及福特罕姆醫院中接受食療學專業訓練，而後並擔任加州亞勒美達國家健康診療中心及好萊塢分部的營養顧問。
戴維絲是一位在營養學領域中的拓荒者，貢獻其智慧與熱忱，提供現代營養學各種最新的知識和觀念，並大聲疾呼，忠告千千萬萬讀者注重日常飲食的營養，確保健康免於疾病的痛苦。
她的著作包括《吃的營養科學觀》《食療與保健》《孕婦與嬰兒營養聖典》《營養與保健》等營養鉅著，均暢銷美國及全球各國，是公認對人類健康最有益的好書。
- 作者： 安德爾‧戴維絲 新功能介紹
- 譯者：陳滿容
- 出版社：世潮 新功能介紹
- 出版日期：1994/07/19
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲台南市衛生局自1月1日起將原檢驗科改制為檢驗中心，並規劃擴大檢驗服務範圍。（圖／衛生局提供） 記者林悅／南市報導 台南市衛生局為提升檢驗服務量能，自107年1月1日起，將原檢驗科改制為「檢驗中心」，並規劃擴大檢驗服務範圍，增加與台南市政府各局、處之檢驗合作，藉由整合檢驗資源，提供局處送驗服務，以提升市府團隊整體檢驗效能。 107年檢驗中心除原有衛生局檢驗業務外，將與農業局合作，針對台南市特色農產品（文旦、稻米、胡麻…等）、農產標章「台南尚青」及新農民自主管理等，提供殘留農藥374項檢驗服務，並與財政稅務局合作，受理製酒原料之殘留農藥及重金屬檢驗，希望藉由科學數據進一步落實源頭管理，保證台南市產品從農產到餐桌之安全無虞，建立國人對台南市產品之消費信心，也提高台南市產品之消費價值，共創雙贏之消費環境。 衛生局往年執行的檢驗，以食品、營業衛生水質及傳染病醫事檢驗為主，檢驗項目有農藥、動物用藥、重金屬、食品及中藥摻偽西藥、防腐劑、甜味劑、亞硝酸鹽、食品中動／植物性成分、基改黃豆／玉米、食品中毒微生物、溫泉／游泳池水質微生物及愛滋抗體、痢疾阿米巴寄生蟲…等，項目多達850項以上，除檢驗項目多元、豐富，對於檢驗核心價值所在的品質，要求更是嚴格。 目前檢驗中心已通過衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）616項及財團法人全國認證基金會（TAF）330項的檢驗認證，每年也積極參加TFDA、FAPAS、ERA等國內、外能力檢驗試驗單位所舉辦的檢驗測試，106年共參加34場，並全數獲得”滿意”的優異成績，展現與國際並駕齊驅且具公信力的檢驗品質保證。 台南市衛生局近年來，為提供更精準的檢驗數據，也不斷購置各項新型精密檢驗儀器，107年除以市預算增購精密度達小數點以下4位數的高解析四極桿串聯傅立葉轉換電場軌道質譜儀 （Ultra High Resolution Q-Excative Plus System,Orbitrap）、超高效能液相色層分析儀（UPLC）及ELISA自動分析系統外，同時也獲得衛生福利部食品藥物管理署前瞻計畫近2500萬元儀器購置經費補助，增購液相層析串聯質譜儀（LC/MS/MS）、氣相層析串聯質譜儀（GC/MS/MS）、超高效能液相色層分析儀（UPLC）、即時核酸定量偵測系統（real-time PCR-384wells）、全自動菌落計數系統…等，建構具國家級規模的實驗室設備，並藉由不斷新增檢驗項目，提供更即時、更準確及更貼近民生需求的優質檢驗服務。 衛生局陳怡局長對食安一向強調落實源頭管理，衛生局檢驗中心的成立，除以更優異的檢驗效率提供食安及防疫檢驗服務外，更擴大檢驗業務範疇，開啟與台南市政府各局、處檢驗合作的新紀元，未來檢驗中心更將規劃增加與其他局、處單位合作，藉由提升檢驗效率、縮短檢驗時程，協助各局、處周延檢驗把關，營造大臺南成為真正適合成家定居的健康城市。
▲隨地丟棄的垃圾。（圖／翻攝自爆料公社） 生活中心／南投報導 南投清境天空步道去年剛啟用，搭上現在櫻花盛開，吸引不少民眾前往遠眺山嵐美景，但有遊客發現步道出口附近的邊坡被丟滿垃圾，連外國遊客看了都直搖頭，然而就算設置垃圾桶，還是和自然景色不搭，要維護環境，還是需要民眾的公德心。 清境天空步道位在海拔1700公尺處，全長1.2公里，沿途可以看到周遭的山巒美景，甚至還可遠眺中央山脈及奇萊山，最近櫻花盛開更是人潮洶湧，但有遊客發現出口坡處散落一堆垃圾，不僅有寶特瓶、酒瓶 、菸蒂、塑膠袋，甚至還有用過的衛生紙、三角錐，質疑大家的公德心都到哪去了？很多人要走的時候不想把垃圾帶上車，就隨便丟在路邊。 ▼垃圾嚴重破壞景觀。（圖／翻攝自爆料公社） 對於這樣的現象，南投縣政府觀光處長王源鍾接受《東森新聞》採訪時表示，經遊客反應，才發現有管理上的死角，初步研判是長期遊客從馬路上往邊坡丟垃圾累積而來。 雖然有民眾建議可以在步道出入口放置垃圾桶，但和周遭美景實在不協調，清境的美景需要民眾共同維護，以免成為垃圾步道。 ▼空中步道眺望合歡群山美景。（圖／記者陳涵茵攝）
▲隨地丟棄的垃圾。（圖／翻攝自爆料公社） 生活中心／南投報導 南投清境天空步道去年剛啟用，搭上現在櫻花盛開，吸引不少民眾前往遠眺山嵐美景，但有遊客發現步道出口附近的邊坡被丟滿垃圾，連外國遊客看了都直搖頭，然而就算設置垃圾桶，還是和自然景色不搭，要維護環境，還是需要民眾的公德心。 清境天空步道位在海拔1700公尺處，全長1.2公里，沿途可以看到周遭的山巒美景，甚至還可遠眺中央山脈及奇萊山，最近櫻花盛開更是人潮洶湧，但有遊客發現出口坡處散落一堆垃圾，不僅有寶特瓶、酒瓶 、菸蒂、塑膠袋，甚至還有用過的衛生紙、三角錐，質疑大家的公德心都到哪去了？很多人要走的時候不想把垃圾帶上車，就隨便丟在路邊。 ▼垃圾嚴重破壞景觀。（圖／翻攝自爆料公社） 對於這樣的現象，南投縣政府觀光處長王源鍾接受《東森新聞》採訪時表示，經遊客反應，才發現有管理上的死角，初步研判是長期遊客從馬路上往邊坡丟垃圾累積而來。 雖然有民眾建議可以在步道出入口放置垃圾桶，但和周遭美景實在不協調，清境的美景需要民眾共同維護，以免成為垃圾步道。 ▼空中步道眺望合歡群山美景。（圖／記者陳涵茵攝）
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